MESA es una iniciativa de A.C.E.L.G.A. para promover el conocimiento sobre los productos de estación e incentivar su consumo. En cada estación, la difusión de los productos culmina con una semana gastronómica realizada en un circuito de restaurantes que crean platos inspirados en los productos seleccionados, en esta edición participan cuatro restaurantes de Villa Crespo. 


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Los menús de los restaurantes participantes de MESA DE PRIMAVERA están preparados con ESPÁRRAGOS, ARVEJAS Y HABAS.

Tras el éxito de la 1ra. edición que se realizó en invierno con el alcaucil como protagonista, en MESA de Primavera las novedades son: más productos de estación, más restaurantes y nuevos formatos para disfrutar de todos los platos.

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Los chefs y restaurantes participantes presentan un menú o combo de 3 (ó más) pasos a base de ESPÁRRAGOS, ARVEJAS y HABAS que incluye un cóctel de bienvenida. En esta edición, el cóctel será Aperol Spritz. También se podrá optar por los platos que integran el menú en forma separada. Sin obligación de tomar los pasos del menú completo.

Una excelente oportunidad de disfrutar de alguno de los lugares mas destacados de la propuesta Gastronómica de Villa Crespo.

Aquí los cuatro restaurantes y bares que participan de al edición de MESA DE PRIMAVERA

SANTÉ CAFÉ


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MENÚ
Chef: Pablo Osan

Amuse Bouche
Puntas de espárrago en tempura con alioli de limón y eneldo.

Entrada
Sopa de arvejas con espinacas y ralladura de lima.

Principal
Ensalada de habas saltadas con vegetales, espárragos con queso de cabra y huevo poché con mix de hojas.

El menú incluye un cóctel de bienvenida: Aperol Spritz

Platos del menú disponibles por separado.

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1893


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MENÚ
Chef: Danilo Ferraz

Abreboca
Pan de pizza con humus de arvejas y Aperol Spritz de bienvenida.

Entrada
Fainá con tapenade, arvejas, habas, salsa de yogur con menta y pepino, flores y brotes.
o
Sartén de espárragos, habas, migas y jamón crocante con huevo 63° C.

Principal
Pizza personal a la parrilla de crema de arvejas y menta, mozzarella, salmón curado en remolacha y mascarpone. $ 200
o
Pizza personal de espárragos y langostinos con panceta.

Platos del menú disponibles por separado.

 

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878 BAR


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MENÚ
Chef: Magalí Zanchi

Platos chicos
* Espárragos, habas, arvejas, huevo a baja temperatura, pan tostado.
* Croquetas de arvejas y jamón ahumado Las Dinas. Emulsión de limón confitado.
* Espárragos gratinados.

Platos grandes
* Cordero asado, puré de arvejas y menta, berenjena.
* Trucha a la sartén, manteca de salvia, ensalada tibia de espárragos, papa, espinacas y habas.

El menú incluye un cóctel de bienvenida: Aperol Spritz

Platos del menú disponibles por separado.

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YEITE


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MENÚ
Chef: Pamela Villar

Salmón blanco con puré de espárragos ahumados y habas, aceite de menta y sésamo tostado.

Ensalada de berenjenas, tomates asados, cebollas, habas secas y labneh.

Papas y mandiocas crocantes, con arvejas y manteca de cúrcuma.

El menú incluye un cóctel de bienvenida: Aperol Spritz

Platos del menú disponibles por separado.

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